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酱烧鸭腿饭
鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。
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1、鸭腿洗净。

2、直接放锅里煎,不用油,因为鸭皮会出油。加花椒,干辣椒,大蒜头一起中火煎。

3、煎到鸭皮微微金黄,五分熟,料出香味。

4、加老抽,料酒,糖,少许水,转中小火,盖锅盖焖30分钟。

5、鸭腿基本上色后,转小火,等汁收干,就好了。

6、比较黑,浓油赤酱!撒点芝麻,味道更好。

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